瓜子炒货机是采用磁场感应涡流（EDDY CURRENT）加热原理。利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过导磁器具（滚筒）时，立刻产生无数涡流，使器具本身自行高速发热，从而加热滚筒内的被炒货品。电磁炒货机的热效率较高，加工时安全洁净，无烟、无火、不怕风吹。当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会产生涡流，不会产生热量，因此其它部位不会发热。由于人体为非导磁物体，因此不会发生被电磁炒制机烫着的危险，对使用者来说安全性极高。
电磁加热节能环保，滚筒锅体受热均匀，智能控温一键自动出锅，自动翻转，锅内物料到达设定成熟温度值，设备自动警报，非常智能的一款全自动滚筒炒货机。多功能电磁炒货机适合加工炒制各种物料，比如：花生、板栗、芝麻、香榧、绿豆、苦荞、燕麦、麦子、胚类、等，所炒制出的各式物料除了粉类之外，用电磁炒货机都能够炒，并且味道香酥，老少皆宜。